-сцерлядзь - 1 кг

-цытрына - 1 шт.

-воцат - 0.5 шклянкі

-соль - па густу

-смятана - 100 г

-корань хрэна - 1 шт.

-сок цытрынавы - па густу

Сцерлядзь нарэжце невялікімі кавалачкамі. Натрыце соллю,

апырскайце цытрынавым сокам і замачыце ў сталовым воцаце,

разведзеным цытрынавым сокам. Дайце пастаяць 2 гадзіны.

Для соусу змяшайце смятану з дробна нацёртым хрэнам,

дадайце соль і цытрынавы сок. Соус падавайце да гатовай рыбы.