-скумбрыя - 1 кг

-часнык - 8 зубчыкаў

-воцат - 4 ст.л.

-алей - 4 ст.л.

-цукар - 1 ст.л.

-соль - па густу

-чорны перац (молаты) - па густу

-чылі

- перац (молаты) - па густу.

Скумбрыю вытрыбушыць, абрэзаць галаву, хвост і плаўнікі.

Затым нацерці спецыямі ўсярэдзіне і знадворку. Для марынаду

часнык, ачысціўшы, здрабніць і змяшаць з воцатам, цукрам і

алеем. Абшмараваць рыбу прыгатаваным марынадам і даць

пастаяць 1 гадзіну, перыядычна яе перагортваючы. Затым

нанізаць рыбу на шампур і запякаць на працягу 15 хвілін, увесь

час перагортваючы з аднаго боку на другі. Гатовы шашлык са

скумбрыі падаваць са свежай гароднінай.