-асятрына ці сяўруга – 420 г

-смятана – 10 г

- цыбуля рэпчатая – 50 г

-зеляніна пятрушкі – 5 г

-соус ткемалі– 50 г

-спецыі

-соль.

Мякаць рыбы без скуры і храсткоў ці без рэберных костак і скуры

наразаюць на два тонкіх падоўжаных кавалка на порцыю, пасыпаюць

соллю, чорным молатым перцам, нанізваюць на шпажку, змазваюць

смятанай і смажаць над распаленымі вуглямі. Гатовую рыбу здымаюць

з шампура, выкладваюць на талерку, гарніруюць шаткаванымі

кольцамі цыбулі, упрыгожваюць зелянінай пятрушкі. Асобна падаюць

соус ткемалі ці іншы востры соус. Можна падаваць і на шампуры.