-асятрына - 1-1.5 кг

-воцат - 1 шклянка

-вада - 1 шклянка

-алей - 2-3 ст. лыжкі

-мука - 1 ст. лыжка

-часнык - 3-4 зубчыка

-сок цытрынавы - 1-2 ст. лыжкі

-корань імбіра - па густу

Для марынаду закіпеціце сумесь з роўных частак вады і воцату,

пасаліце і сварыце ў ёй корань імбіра. Зніміце з агню і дайце яму

астыць. У зусім халодным марынадзе замачыце вычышчаную і

прамытую асятрыну на 4-5 гадзін. Пакуль асятрына замочваецца,

прыгатуйце соус. У алеі пасмажце 1 ст. л. мукі і дадайце марынад.

Запраўце соус невялікай колькасцю тоўчанага часныку з цытрынавым

сокам ці воцатам. Затым варыце яго 5-6 хвілін. Вымачаную рыбу

наніжыце на шпажкі па 3-4 кавалачка. Смажце датуль, пакуль рыба

пакрыецца залацістай скарыначкай. Каб асятрына не падсохла, а

зверху засталася такой жа сакавітай, як і ўсярэдзіне, яе можна

перыядычна апырскваць цытрынавым сокам. Гатовую асятрыну

падавайце на стол разам з астыўшым соусам.