-асятрына - 1 кг

-цытрына - 1 шт.

-соль - па густу

-дзьмухавец лісце - 300 г

-манга - 1 шт.

-пятрушка - 1 пучок

-базілік - 1 пучок

-мята - 1 пучок

-цыбуля-шалот - 2 пучка

-мёд - 1 г. лыжка

-воцат на траве - 1 ст. лыжка

-алей лапуховы - 3 ст. лыжкі

-перац - па густу

Вычышчаную і прамытую рыбу злёгку натрыце соллю, паліце

цытрынавым сокам. Пакіньце на 1,5-2 гадзіны, каб рыба прапіталася.

За гэты час прыгатуйце адмысловую салату - з дзьмухаўцоў і манга,

далікатны густ якога як нельга лепш падыдзе да шашлыка з асятрыны.

Адрэжце жоўтыя канчаткі лісцяў дзьмухаўца, млявае лісце выдаліце.

Ачысціце манга ад лупіны. Зрэжце мякаць вакол костачкі, нарэжце

кубікамі. Каб прыгатаваць соус да салаты, нарэжце зеляніну, і цыбулю-

шалот. Мёд змяшайце з воцатам. Дадайце цыбулю-шалот, сечаную

зеляніну, соль, перац і алей. Лісце дзьмухаўца раскладзіце на талерцы,

зверху выкладзіце кавалачкі манга. Паліце ўсё гэта соусам і можаце

падаваць на стол. Салату можна ўпрыгожыць кветкамі базіліка.

Прапітаўшыйся шашлык насячыце на шпажкі, трохі адціскаючы, каб

лішкі марынаду засталіся ў посудзе. Абсмажвайце асятрыну па чарзе

з кожнага боку, апырскваючы пакінутым марынадам, каб рыба не

падсохла.