-рыба - 600 г

-корань пятрушкі - 1 шт.

-корань салеры -1 шт.

- цыбуля-парэя - 1 шт.

- цыбуля рэпчатая - 1 шт.

-шампіньёны - 8 шт.

-лаўровы ліст - па густу

-перац чорны гарошкам - 3 гарошыны

-мука - 1 ст. лыжка

-масла сметанкавае - 10 г

-соль - па густу

-памідоры - 2 шт.

Адварыце ў невялікай колькасці гарачай падсоленай вады з карэннямі

асятровую рыбу, нарэзаную парцыённымі кавалкамі. Зліце адвар і

прыгатуйце на ім цыбульны соус з грыбамі. Для гэтага нашаткуйце

цыбулю і грыбы, абсмажце іх у масле, заліце працэджаным адварам

рыбы, дадайце лаўровы ліст і перац. Праварыце 10 хвілін, затым

увядзіце муку, абсмажаную на масле да светла карычневага колеру,

пастаўце на слабы агонь і варыце яшчэ 15 хвілін. Затым соус зніміце

з агню, запраўце соллю і сметанкавым маслам. Выкладзіце рыбу на

глыбокую бляху, паліце соусам, апырскайце маслам і пастаўце ў

духоўку. Запякайце 20 хвілін, а затым выкладзіце на талерку,

наніжыце кавалкі рыбы на шпажкі, чаргуючы іх з кружочкамі памідораў.

Паліце соусам.