-гарбуша -100 г

-мука – 200 г

-малако – 200 г

- яйка - 2 шт.

- цыбуля рэпчатая - 3 шт.

- алей – 100 г

-масла сметанкавае (для палівання) – 50 г

-соус таматавы – 100 г

для марынаду:

-цыбуля рэпчатая – 100 г

-воцат 3%-вы – 50 г

-перац здробнены - на кончыку нажа

-цытрына - 1/2 шт.

-зеляніна пятрушкі ці кропу – 50 г.

Рыбу разрабіць на паляндвіцу без скуры, прамыць, нарэзаць накасяк

кавалачкамі і марынаваць на працягу 15-20 хвілін, пасля гэтага кавалкі

рыбы нанізаць на шпажкі упярэмежку з нарэзанай рэпчатай цыбуляй.

Шашлык на шпажку намачыць у вадкім цесце (кляр) і смажыць у

фрыцюры да утварэння на паверхні румянай скарыначкі, пасля

гэтага паставіць у смажыльную шафу і давесці да гатовасці. Да

шашлыка падаць зялёную цыбулю і таматавы соус. Падрыхтоўка

цеста: у халоднае малако ці ваду пакласці соль, яечныя жаўткі,

трохі алею, прасеяную пшанічную муку і замясіць негустое цеста,

потым дадаць узбітыя ў густую пену яечныя бялкі і акуратна

перамяшаць.