-мянтуз - 1 кг

-ці сом - 1 кг

-баклажан - 1 кг

-алей - 4 ст. лыжкі

-тамат-пюрэ - 0.5 шклянкі

-мука - 3 ст. лыжкі

-соль - па густу

-перац - па густу

Падрыхтаваную рыбу нарэжце парцыённымі кавалкамі, пасаліце,

паперчыце, абсмажце на алеі да паўгатовасці. У канцы смажання

дадайце таматавае пюрэ. Баклажаны нарэжце кружочкамі і пасаліце.

Дайце настаяцца на працягу 15 хвілін, затым абсушыце і, абкачаўшы

ў муце, смажце на алеі. Рыбу выкладзіце на змазаную маслам бляху,

пашмаруйце таматам, пакладзіце кавалачкі баклажанаў, ўліце некалькі

лыжак гарачай вады і сланечнікавага алею. Пастаўце ў духоўку і

запячыце. Затым асцярожна насадзіце кавалачкі рыбы з баклажанамі

на шпажкі.