(на 4 порцыі)

-1 кг трэскі

- 1-2 кубка малака

- 1 кг бульбы

- 4 яйкі

- 4 цыбуліны

- 1 кубак (200 г) аліўкавага алею

- дробка солі

- дробка чорнага перцу

- 1 ст. л. сметанкавага масла

- 10 зялёных аліў

- 1 ст. л. насечанай зеляніны пятрушкі

Трэску замочым у вадзе гадзін на 12, пасля чаго зальём яе кіпячай

вадой і на працягу 15 хвілін дамо ёй дайсці. Потым знімем з яе скуру,

вымем косткі і нарэжам кавалачкамі. Сагрэем малако, зальём рыбу

і ў зачыненым посудзе пакінем у гарачым малацэ хвілін на 60. Бульбу

сварым, ачысцім і нарэжам. Яйка сварым укрутую. Цыбулю ачысцім

і нарэжам кружочкамі. Духоўку разагрэем да 240 градусаў. У

вогнетрывалым посудзе разагрэем аліўкавы алей і пасмажым на

ім цыбулю да празрыстасці. Па-над цыбуляй пакладзём пластамі

нарэзаную бульбу і трэску. Кожны пласт бульбы трохі пасолім і

паперчым. Верхнім павінен быць пласт бульбы, які пальём 1-2 ст. л.

малака з-пад трэскі і растопленым сметанкавым маслам. Запячэм у

духоўцы на працягу хвілін 20. Яйка ачысцім і разрэжам на восем

частак. Алівы пакрышым. Упрыгожым трэску кавалачкамі аліў,

зелянінай пятрушкі і долькамі яйкаў.