-120 г рыбы,

-102 г гародніны,

-спецый для рэзкага адвара,

-150 г гарніру,

-50 г соуса ці масла сметанкавага

Рыбу, разробленую на паляндвіцу са скурай і рэбернымі косткамі ці

разам з хрыбтовай косткай, нарэзаць па адным кавалку на порцыю;

небуйныя асобнікі рыбы нарэзаць на кавалкі (кругляшы). У посуд з

кіпячым рэзкім адварам пакласці ў адзін шэраг кавалкі рыбы скурай

угару і варыць іх 12-15 хвілін. Перад падачай вараную рыбу выняць

шумоўкай з адвара, пакласці скурай угару на талерку; побач з рыбай

пакласці адвараную бульбу. Рыбу паліць таматавым, польскім ці

соусам каперсы ці падаць соус асобна. Замест соусу рыбу можна

паліць сметанкавым маслам. Гэтак жа можна прыгатаваць судака,

шчупака, сома, ментуза.