-500 г трэскі,

-20 г мукі,

-80 г сланечнікавага ці аліўкавага алею,

-400 г шчаўя,

-200 г памідораў ці 40 г тамата-пюрэ,

-180 г цыбулі,

- часнык,

-60 г маслін,

-0,5 цытрыны,

-перац,

-зеляніна.

Парцыённыя кавалкі трэскі пасыпаць соллю, перцам, запаніраваць у

муце і абсмажыць у алеі. Рэпчатую ці зялёную цыбулю або цыбулю-

парэю нашаткаваць, пракіпяціць, памешваючы, у посудзе з алеем,

затым дадаць лісце свежага, старанна вымытага шчаўя без хвосцікаў,

дробна сечаны і расцёрты з соллю часнык, разрэзаныя на долькі

памідоры ці тамат-пюрэ; усё акуратна перамяшаць і даць пракіпець.

Смажаную рыбу паскладаць у глыбокі сатэйнік ці бляху, заліць

падрыхтаванай з гародніны і зеляніны сумессю, разраўняць паверхню

і тушыць, не пакрываючы вечкам у не вельмі гарачай духоўцы ці ў

накрытым посудзе на пліце на працягу адной гадзіны. Падаваць у

гарачым ці халодным выглядзе. Пры падачы кавалак рыбы пакрыць

шчаўевай масай, зверху пакласці пракіпячоныя ў вадзе масліны і

лустачку цытрыны разам з лупінай, пасыпаць зелянінай пятрушкі

ці кропу.