Рыбу апрацаваць, разрэзаць уздоўж хрыбта на дзве часткі і выдаліць

косткі. Кожную частку разрэзаць на кавалкі, пасаліць, абкачаць у муце,

абсмажыць у моцна разагрэтым тлушчы абапал. Абсмажаныя кавалкі

скласці ў рондаль, уліць шклянку вады і тушыць на малым агні 20-25

хвілін. Хрэн ачысціць, вымыць, нацерці на дробнай тарцы, пакласці ў

рондаль з рыбай, пад канец тушэння ўліць шклянку смятаны, заправіць

па густу соллю, цукрам, воцатам ці цытрынавай кіслатой і тушыць

некалькі хвілін. Пакласці гатовую рыбу на талерку і ўпрыгожыць

зелянінай.