(на 4 порцыі)

- 250 г паляндвіцы судака

- 4 вялікіх ліста савойскай капусты

- соль

- 3 морквы

- 100 г каранёвай салеры

- 1 цукіні

- 200 мл слівак

- перац

- сок 1/2 цытрыны

- 4 паляндвіцы трэскі (па 170 г)

- сок 1/2 лайма

Філе судака нарэзаць кубікамі і пакласці ў маразілку на 15 хвілін.

Капусту бланшаваць у падсоленай вадзе 1 хвіліну. Абліць халоднай

вадой і абсушыць. Нарэзаць дробнымі кубікамі 1 моркву, салеру і

цукіні. Нарэзаць пакінутую моркву адмысловым нажом тонкімі

палоскамі. Трохі ўсё бланшаваць, абліць халоднай вадой і абсушыць.

Зрабіць пюрэ з судака са сліўкамі. Заправіць і заліць цытрынавым

сокам. Астуджаць масу 30 хвілін. Працерці фарш праз валасяное сіта

і перамяшаць з кубікамі гародніны. Нашмараваць ім лісце капусты і

пакрыць палоскамі морквы. Трэску заправіць, паліць сокам лайма.

Пакласці па 1 паляндвіцы ў сярэдзіну ліста капусты. Скруціць капусту

і загарнуць кожны рулет у фальгу. Пакласці ў кіпячую падсоленую

ваду і давесці да кіпення. Варыць 10 хвілін на слабым агні.

Разрэзаць папярок напалову і падаць на стол.