- 90 г рыбы

- 80 г кнельнай масы

- 30 г грыбоў

- 2 шт. ракавых шыек

- 150 г гарніру

- 75 г соусу

Філе рыбы без скуры і костак нарэзаць стужкамі шырынёй 3-4 см

і даўжынёй 20-25 см. Кожную стужку вышмараваць сырой рыбнай

кнельнай масай ці выпусціць яе з папяровай трубачкі. Стужку

згарнуць у рулон. Падрыхтаваную рыбу пакласці ў сатэйнік, зачыніць

прамасленай паперай, наліць трохі булёна і прыпусціць у смажыльнай

шафе. Перад падачай на рыбу пакласці грыбы, ракавыя шыйкі, а ўзбоч

рыбы - адвараную бульбу. Паліць белым соусам з ракавым маслам

ці соусам каперсы, Гэтак жа можна прыгатаваць судака.