(на 4 порцыі)

- 500 г паляндвіцы трэскі

- 3 цыбуліны

- 150 г маленькіх памідораў

- 8 шт. лаўровага ліста

- 1 пучок пятрушкі

- 6 галінак мяты

- 4 ст. л. белага віннага воцату

- 4 галінкі эстрагону

- 2 зубчыка часныку

- 9 ст. л. аліўкавага алею

- соль

- перац

- 1 ст. л. каперсаў

- 2 струка салодкага перцу

- 2 цукіні

Рыбу нарэзаць кавалкамі. 2 цыбуліны ачысціць і разрэзаць кожную

на 8 частак. Вымыць памідоры і лаўровае лісце. Насадзіць усё

напераменку на 8 шампураў. Зеляніну, пакінутую цыбулю і часнык

дробна пасекчы. Перамяшаць з каперсамі, воцатам, 4 ст. лыжкамі

аліўкавага алею, соллю і перцам. Перац і цукіні нарэзаць кавалкамі.

Разагрэць 3 ст. лыжкі алею, патушыць у ім гародніну 8 хвілін, пасаліць

і паперчыць. Прадукты на шампурах смажыць 8 хвілін у 2 ст. лыжках

алею. Падаваць з гароднінай і соусам.