- 327 г (рымскі фунт) белага сухога віна (у наш час лепш узяць шампанскае),

- сок труфеляў і шампіньёнаў,

- 5 лыжак белага соусу,

- 1 цытрына,

- часнык,

- зеляніна,

- чырвоны перац.

Закіпяціць паўпляшкі віна (шампанскага) разам з адціснутым сокам труфеляў і шампіньёнаў, пакласці часныку, зеляніны і трохі чырвонага перцу.

Дадаць 5 лыжак выкіпячанага белага соусу, размяшаць, яшчэ раз давесці да кіпення, працадзіць скрозь сурвэтку, выціснуць сок з адной цытрыны і старанна размяшаць.