- 500 г нарэзанай кубікамі паляндвіцы марской рыбы,

- 70 г цёртага сыра,

- 2 ст. лыжкі сечанай зеляніны,

- 2 ст. лыжкі сметанкавага масла,

- 2 ст. лыжкі мукі,

- 1/4 л малака,

- 2 яйкі,

- соль,

-прыправы - па густу,

- аліўкавы алей.

Сметанкавае масла растапіць на патэльні, спасераваць у ім муку, гэту масу развесці малаком і давесці да кіпення. Зняць з агню. Дадаць зеляніну, сыр, соль і жаданыя прыправы.

Змяшаць з папярэдне ўзбітымі жаўткамі - атрымаецца соус. Парэзаную кубікамі рыбную паляндвіцу патушыць у аліўкавым алеі і абліць соусам.

Асцярожна размешваючы, дадаць узбітыя бялкі. Форму вышмараваць аліўкавым алеем і выліць у яе масу.

Запякаць пірог у духоўцы, пакуль яго паверхня не стане залацістай. Сервіраваць вельмі тонкімі лустачкамі цытрыны (на банкетным стале Лукулла і цытрыны таксама былі).