-3 шклянкі грачанай мукі

-2 шклянкі пшанічнай мукі

-1 шклянка слівак

-1 л цёплага кіпячонага малака

-25 г дрожджаў

-5 яйкаў (жаўткі)

-100 г сметанкавага масла

-200 г смятаны

-1 cт. л. цукру

-1 cт. л. солі

-6 яйкаў (бялкі)

У двух шклянках цёплага малака разводзяць грачаную муку і дрожджы.

Пасля 1-1,5 гадзіны закісання дадаюць жаўткі, расцёртыя са

сметанкавым маслам і смятанай, пшанічную муку,

астатняе малако, соль, цукар.

Усё дбайна вымешваюць лапаткай, пакуль цеста не будзе

адставаць ад яе, ставяць у цёплае месца на 1,5-2 гадзіны.

Асобна ўзбіваюць бялкі і сліўкі і злучаюць іх.

Кладуць гэтую сумесь у цеста, асцярожна размешваюць,

даюць пастаяць 10-15 хвілін і выпякаюць бліны.