-100 г грачанай мукі, калі яе няма, можна размалоць звычайную грэчку,

-100 г мукі пшанічнай,

-1/2 яйка,

-200 мл малака,

-10 г дрожджаў,

-4 г солі.

Муку заліваем 100 мл цёплага малака, дадаем дрожджы

і ставім у цёплае месца на 2 - 2, 5 гадзіны.

Затым уліваем у цеста 100 мл гарачага малака, дадаем соль,

яйка, размешваем і пакідаем яшчэ на 1- 1, 5 гадзіны.

Пасля чаго, не размешвая цеста, можна пачынаць выпякаць бліны.

Бліны падаюцца з маласольнай сёмгай (бялугай або селядцом)

і смятанай.

Рэцэпт шэф-кухара рэстарана пры гасцініцы "Марриотт Грандъ-Отель".