Галоўная | Рэгістрацыя | Уваход
КАРЧМА "НА РОСТАНЯХ"
Меню сайту
  • Каталог артыкулаў
Форма увахода
Катэгорыя раздзелу
Закускі [80]
Салаты [1267]
Першыя стравы [1037]
Галоўныя мясныя стравы [260]
Галоўныя стравы з птушак [161]
Галоўныя стравы з рыбы [190]
Галоўныя стравы з морапрадуктаў [26]
Галоўныя стравы з субпрадуктаў [49]
Грыбныя стравы [28]
Крупяныя стравы [147]
Малочныя стравы [38]
Мучныя стравы [358]
Гароднінныя стравы [81]
Стравы з яек [119]
Запяканка [315]
Стравы з садавіны і ягад [120]
Дэсерт [221]
Напоі [1083]
Прыправы [797]
Соусы [110]
Спецыі і духмяныя травы [120]
Дзічына [46]
Печыва [30]
Тарты [7]
Экзатычная кухня [32]
Экстрымальная кухня [4]
Эратычная кухня [109]
Алкагольныя напоі [206]
Нарыхтоўка садавіны і ягад [54]
Нарыхтоўка гародніны [381]
Нарыхтоўка іншых прадуктаў [87]
Рытуальная кухня [191]
Лекавая кухня [21]
Гістарычныя кухні [8]
Пошук
Сябры сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статыстыка

    Анлайн усяго: 1
    Гасцей: 1
    Карыстальнікаў: 0
    Галоўная » Артыкулы » Крупяныя стравы

    БЛІНЫ ЗАВАРНЫЯ ГРАЧАНЫЯ

    -2 1/2 шклянкі грачаных круп,

    -1 шклянка вады,

    -1 шклянка малака,

    -1 ст. лыжка дрожджаў,

    -1 гар. лыжка цукру,

    -1 гар. лыжка солі

     

    Грачаныя крупы перабраць, пасушыць 5-10 хвілін на блясе

    ў смажыльнай шафе і вельмі дробна размалоць у муку,

    скарыстаўшыся кавамолкай.

    У рондаль усыпаць 1/2 шклянкі пшанічнай і 1 шклянку грачанай мукі,

    заліць яе 2 шклянкамі гарачага малака і добра размяшаць.

    Калі цеста астыне да пакаёвай тэмпературы, уліць у яго разведзеныя

    ў невялікай колькасці малака, дрожджы, добра размяшаць

    і пакінуць у цёплым месцы для закісання.

    Зварыць на 1 шклянцы малака вадкую манную кашу,

    пры гэтым сачыць, каб не было камякоў.

    У цеста, якое падышло, дадаць расцёртыя з соллю і цукрам жаўткі,

    манную кашу, пакінутую муку, карыцу і добра змяшаць.

    Бялкі ўзбіць у пену і асцярожна ўвесці ў цеста,

    даць цесту зноў падысці.

    Пасля таго, як цеста зноў падыдзе, можна пачынаць выпякаць бліны.

    Пры гэтым зачэрпваць цеста з рондаля трэба вельмі асцярожна,

    каб не даць яму апасці.

    Ад гэтага залежаць пухласць, рассыпістасць бліноў.

    Бліны пякуць на маленькіх патэльнях (дыяметрам 15-18 см).

    Перад тым як выліць цеста на распаленую патэльню,

    яе змазваюць раслінным алеем.

    У якасці квача можна выкарыстаць кавалак ваты, абгорнуты марляй.

    Калі блін падсмажыцца, счырванее з аднаго боку (з ніжняга), а з

    другога увесь пакрыецца дзірачкамі, яго варта перавярнуць лапаткай.

    Гатовыя бліны ўкладваюць адзін на другі, змазваючы сметанкавым

    маслам, і ставяць у цёплае месца, каб яны не астылі.

    Падаюць бліны гарачымі са смятанай, алеем, мёдам, розным варэннем,

    а таксама з ікрой, кетай, сёмгай, асетрынай, селядцом, маслінамі і інш.

    Катэгорыя: Крупяныя стравы | Дабавіў: wawkalaki (30.11.2014)
    Праглядаў: 122 | Рэйтынг: 0.0/0
    Усяго каментараў: 0
    avatar