-1 шклянка пшанічнай мукі,

-1 шклянка грачанай мукі,

-1 яйка,

-2 шклянкі малака,

-сталовая лыжка цукру,

-20 г масла або маргарыну,

-1/2 гарбатнай лыжкі цукру,

-20 г дрожджаў.

Спачатку рыхтуецца дражжавое цеста.

Малако (3/4 агульнай колькасці) падцяпліць да 35-40°

і растварыць у ім дрожджы. Дадаць муку і яйкі.

Змяшаць да аднастайнай масы, увесці растоплены тлушч

і зноў змяшаць.

Цеста пакінуць у цёплым месцы на 3-4 гадзіны і,

калі яно паднімецца, пасаліць і ўліць пакінутае малако.

Добра змяшаць і даць цесту зноў падняцца.

Пры замесе ў цеста можна дадаць пюрэ з морквы, яблыкаў, вішань

і інш. Зараз можна выпякаць.

Бліны складаюць стопкай, змазваюць маслам

і падаюць са смятанай, селядцом, варэннем, джэмам, ікрой і інш.