Зварыць крутую грачаную кашу, заварыць яе ў чыгуне кіпячым грыбным булёнам, пакласці таксама солі і масла. Выняць з печы, пакласці на талерку шэраг кашы, пасыпаць цёртым пармезанам, змацаваць маслам, уставіць у гарачую печ, каб падсмажылася.