(ангельская кухня)

-250 г пшанічнай мукі,

-0,5 л малака,

-15 г свежых дрожджаў,

-1 гарбатная лыжка солі,

-1/4 гарбатнай лыжкі соды,

-бялок аднаго яйка.

Змяшаць 15 г свежых дрожджаў і гарбатную лыжку солі з 250 г

пшанічнай мукі. Заліць 0,5 л цёплага малака напалову з вадой і

размяшаць. Даць цесту падысці на працягу 30 хвілін. Калі цеста пачне

абсоўвацца, ўбіць у яго 1/4 гарбатнай лыжкі соды, разведзенай

4 сталовымі лыжкамі халоднай вады. Дадаць ўзбіты бялок 1 яйка.

Ліць цеста сталовай лыжкай на добра змазаную бляху ці чыгунную

патэльню. Смажыць адразу па 2-3 штукі. Калі падсмажацца,

перавярнуць, каб падрумяніліся з іншага боку.