- нутавая мука – 200 г

- пшанічная мука – 50 г

- насенне куміну - 1 г.л.

- востры перац (струк) - 1 шт.

- асафетыда - 1/4 г.л.

- куркума - 3/4 г.л.

- соль - 1.5 г. л.

- чорны перац - 1/4 г.л.

- молатая каляндра - 1 г.л.

- каляндра ці пятрушка (нарэзанае лісце) - 2 ст.л.

- вада - 300 мл

- імбір (нацёрты) - 1 г.л.

- памідоры - 2 шт.

- балгарскі перац - 1 шт.

- топленае ці сметанковае масла - для смажання

- цытрынавы сок - 3 ст.л.

У вялікай місцы змяшайце разам нутавую муку, пшанічную муку і

наступныя 8 кампанентаў. Памешваючы, павольна дадайце халодную

ваду, пакуль не атрымаецца густое цеста для аладак. Калі цеста

здасца вам занадта густым, памятайце, што сок памідораў зробіць яго

жыжэ. Пакладзіце ў цеста нацёрты імбір, кавалачкі памідораў і

балгарскі перац (вычышчаны і нарэзаны). Пакіньце. Растапіце

сталовую лыжку топленага ці сметанкавага масла ў патэльні на

сярэднім агні. Наліце цеста гэтулькі, колькі трэба, каб зрабіць за адзін

раз тры аладкі дыяметрам 6-8 см. Не абавязкова, каб аладкі былі

абсалютна круглымі, але імкніцеся, каб яны былі аднолькавай

таўшчыні. Смажце на слабым агні абапал пакуль яны не стануць

залаціста-карычневымі і хрумсткімі (4-5 хвілін). Працягвайце, пакуль не

выдаткуеце ўсё цеста, выкарыстоўваючы прыблізна 1 г. л. топленага ці

сметанкавага масла на кожную пудлу. Апырскайце аладкі сокам

цытрыны. Падавайце гарачымі. Пудлы добра спалучаюцца з любымі

гародніннымі стравамі.