- гарбата (Twinings з цытрынай і травой) - 4 пакуначка

- цукар – 170 г

- грушы (спелыя) - 6 шт.

для блінцоў:

- мука – 200 г

- сода - 1 г.л.

- карычневы цукар – 50 г

- імбір (цёрты на дробнай тарцы) - 2.5 см

- яйка (1 цэлае і ў 1 падзяліць жаўток і бялок) - 2 шт.

- маслёнка ці кефір - 300 мл

- сметанкавае масла – 25 г.

Пакласці гарбатныя пакуначкі і цукар у рондаль і заліць 600 мл кіпеню.

Павольна награваць 2-3 хвіліны, пакуль цукар не растворыцца. Тонка

парэзаць грушы і дадаць іх у рондаль. Давесці да кіпення, затым

зменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць 5-6 хвілін на павольным агні,

пакуль грушы не будуць мяккімі. Перакласці грушы ў вогнетрывалую

пасудзіну шумоўкай. Дастаць гарбатныя пакуначкі. Давесці вадкасць

да кіпення і кіпяціць 5-10 хвілін, пакуль не ўварыцца напалову. Паліць

сіропам грушы, пакінуць на 10 хвілін, затым накрыць і замачыць на ноч

і паставіць у халадзільнік. На наступны дзень зрабіць бліны: прасеяць

муку і соду ў міску, затым дадаць цукар. Зрабіць паглыбленне ў

сярэдзіне, дадаць імбір, цэлае яйка і жаўток. Перамяшаць драўлянай

лыжкай, затым паступова дадаць маслёнку, узбіваючы, пакуль сумесь

не стане аднастайным густым цестам. У чыстай місцы ўзбіць пакінуты

бялок з дробкай солі да мяккіх пікаў. Акуратна дадаць у цеста

металічнай лыжкай. Нагрэць трохі сметанкавага масла ў

непрыгараемай патэльні. На адлегласці адзін ад аднаго выкладваць

цеста лыжкай і абсмажваць на сярэднім агні па 3 хвіліны з кожнага

боку, пакуль на паверхні не з'явяцца бурбалкі. Перавярнуць і рыхтаваць

2-3 хвіліны, пакуль яны не паднімуцца і не будуць залацістымі.

Перакласці на талерку і трымаць у цёплай духоўцы (140 С), пакуль

рыхтуеце астатнія. З гэтай колькасці можа атрымацца каля 18 аладак.

Падаваць аладкі стопкамі, прапластоўваючы грушамі ў гарбаце

і падаючы з ёгуртам.