Мякаць сцягенцаў разам са скурай і тлушчавымі праслойкамі
прапусціць праз мясасечку, дадаць замочаны ў малацэ хлеб і
прапусціць усё праз мясасечку яшчэ раз. Фарш перамяшаць,
дадаць трохі малака, жаўткі яйкаў, перац, соль, дадаць муку ці
молатыя сухары, каб кансістэнцыя фаршу стала, як у цеста для
аладак. На добра разагрэтую патэльню пакласці тлушч ці ўліць алей,
добра яго перагартаваць, раскрыжоўваць лыжкай невялікія аладкі і
смажыць іх абапал, накрываючы патэльню вечкам.
Падаць гарачымі з маянэзам ці смятанай.
| 