-канкільёне – 250 г

-курыца (паляндвіца) – 300 г

-ананасы – 200 г

-сыр чэддэр (плаўлены) – 200 г

-віно белае - 120 мл

-малако - 250 мл

-сліўкі (22%) - 80 мл

-мука - 1 ст.л.

-масла сметанкавае – 50 г

-соль - па густу,

-чорны перац (молаты) - па густу

-мушкатавы арэх - 1/4 г.л.

-сыр пармезан - 80г

- алей аліўкавы (для смажання).

Курыную паляндвіцу рэжам маленькімі кубікамі,

трохі солім абсмажваем на аліўкавым алеі дзесьці 5-7 хвілін.

Рэжам кубікамі ананасы (лепш свежыя)

і дадаем да астыўшай курынай паляндвіцы.

У невялікім рондальчыку смажым муку на сметанкавым масле, ўліваем

віно, памешваем хвілін 5, калі моцна згусла - дадаем патрошку малако,

працягваем мяшаць, праз 3 хвіліны дадаем сліўкі, соль, перац і

мушкатавы арэх, памешваем яшчэ каля 5 хвілін да загусцення.

Бяром ракушачку і ўнутр на дно "сцелем" сыр Чэддэр.

Затым кладзем унутр нашу курыцу з ананасамі.

Паўтараем так з усімі ракавінкамі.

Змазваем форму сметанкавым маслам, ўкладваем канкільёне.

Зверху паліваем нашым вінна-сметанкавым соусам

і пасыпаем цёртым пармезанам. Ставім у духоўку на 200 С на 45 хвілін.