-локшына удон – 250 г

-вада - 1/3 шклянкі

-паста місо (светлая) - 4 ст.л.

-мірын - 1 ст.л.

-цытрынавы сок ці рысавы воцат - 2 ст.л.

-сок імбір - 2 г.л.

-часнык - 1 зубчык

-эстрагон (сухі) - 1/4 г.л.

Прыгатаваць соус місо: пасту місо развесці вадой, дадаць мірын,

цытрынавы і імбірны сок, эстрагон і дробна нарэзаны часнык,

старанна перамяшаць, паставіць на сярэдні агонь і давесці да кіпення.

Калі соус атрымаўся густым, даліць трохі вады, а калі вадкаватым -

даць ёй выкіпець. Локшыну сварыць у вялікай колькасці кіпячай вады,

адкінуць на друшляк, прамыць, даць сцячы і раскласці па піалам.

Паліць локшыну гарачым соусам місо і адразу падаць,

упрыгожыўшы ў залежнасці ад сезону дробна нарэзанай зялёнай

цыбуляй, адвараным тафу, нарэзаным кубікамі,

кветачкамі з адваранай морквы і г.д.