Вялікія ракавінкі вельмі зручна фаршаваць

- грыбамі, гароднінай, мясам, рыбай.

У гэтым рэцэпце начынне для канкільёне рыхтуецца з чырвонай рыбкі

і сыра (абавязковага інгрэдыента для італьянскай пасты)

з даданнем салеры і пятрушкі.

-канкільёне (вялікія ракавінкі) - 32 шт. (каля 200 г)

-ласось кансерваваны - 420 г

-свежы сыр рыкота - 2 шклянкі

-зеляніна пятрушкі здробненая - 1 ст. л.

-пёры шніт-цыбулі (цыбулі-рэзанца) здробненыя - 3 ст. л.

-сцеблы салеры, дробна нарэзаныя - 1½ шт.

-сыр чэддэр цёрты - ¾ шклянкі

-сліўкі нетлустыя - ¾ шклянкі

-сыр пармезан цёрты - 3 ст. л.

Разагрэйце духоўку да 175 градусаў.

Сварыце канкільёне -ракавінкі ў падсоленай вадзе "аль дэнтэ"

(да стану паўгатовасці).

Адкіньце на друшляк і перакладзіце зваротна ў рондаль.

Падзеліце ласося на дробныя кавалачкі.

Змяшайце рыбу, рыкоту, пятрушку, цыбулю-рэзанец, салеру і чэддэр.

Дадайце соль і перац па густу.

Выкладзіце ў кожную ракавінку па 2 г. л. начыння.

Выкладзіце фаршаваныя ракавінкі ў керамічную форму для запекання.

Заліце сліўкамі і пасыпце пармезанам.

Накрыйце фальгой і запякайце на працягу 20 хвілін.

Зніміце фальгу, запякайце яшчэ 15 хвілін да залацістага колеру.