Слова аршад адбываецца ад французскага огдэ, што азначае "ячмень". Гэты ахаладжальны напой першапачаткова вырабляўся толькі на аснове адвара ячменю. Пазней аршады сталі рыхтаваць з соку салодкага міндаля ці, як ён зваўся па-іншаму, міндальнага малака з даданнем цукру, а часам з памяранцавым сіропам. Рыхтуючы аршад з ячменю, да яго часам дадаюць дыннае ці агурочнае насенне.