- ячмень – 100 г

- вада - 1 шклянка

- грэцкія арэхі (вычышчаныя) - 1/3 шклянкі

- малако - 2.5 шклянкі

- цукар - па густу

Ячмень заліваюць вадой і разварваюць, пакуль зерне ячменю не праварыцца. Пасля гэтага адвар зліваюць у рондаль, а зерні змяшчаюць у ступку, дадаюць вычышчаныя ад скуркі ядра грэцкіх арэхаў і таўкуць. Атрыманую масу дадаюць у рондаль да адвара, уліваюць малако і даводзяць да кіпення і працэджваюць. Гатовы аршад можна піць і гарачым. Цукар дадаюць па густу.