-свежыя агуркі,

-цыбуля,

-жоўтае насенне гарчыцы

Раствор:

-2/3 л 8 % воцату,

-1/3 л вады,

-30 г солі,

-20 г цукровага пяску,

-4 гарошыны чорнага перцу,

-2 гарошыны духмянага перцу,

-1 лаўровы ліст,

-дробка цім’яна

Прамытыя агуркі чысцяць, разразаюць на прыгожыя доўгія кавалачкі, асяродак выскрабаюць гарбатнай лыжкай, долькі ўкладваюць у керамічную ці парцалянавую міску і заліваюць гарачым воцатным растворам з рэзкімі затаўкамі.

На наступны дзень воцат зліваюць, кіпяцяць і пакідаюць астуджацца. Агуркі раскладваюць па слоіках, перасыпаюць пакрышанай цыбуляй і апаласнутым гарчычным насеннем і заліваюць астыўшым воцатным растворам, умацоўваюць вечкі, усталёўваюць у стэрылізацыйны бак з гарачай вадой і стэрылізуюць.

Час стэрылізацыі ў слоіках Омнія: разаграванне да 90 oC - 20 хвілін, стэрылізацыя пры 90 oC: слоікі аб'ёмам 0,7 - 0,9 л - 25 хвілін, слоікі аб'ёмам 0,5 л - 20 хвілін. Па канчатку стэрылізацыі слоікі неадкладна астуджаюць.Агуркі атрымліваюцца вельмі кіслымі.