На літровы слоік :

-часнык - 2-3 зубчыка

-лаўровы ліст - 1 шт

-перац гарошкам - 2-4 шт

Баклажаны вымыйце і спячыце ў духоўцы, ачысціце лупіну. Вычышчаныя баклажаны складзіце ў слоікі. На дно слоікаў пакладзіце часнык, лаўровы ліст, перац гарошкам. Заліце слоікі таматавым сокам (на 1 літр соку 1,5 ст. лыжкі солі). Стэрылізуйце 10-15 хвілін.