-баклажаны,

-морква,

-цыбуля,

-чырвоныя таматы,

-зеляніна,

-пятрушка,

-белыя карэнні,

-соль,

-алей сланечнікавы,

-цукар,

-перац горкі,

-перац духмяны.

На 10 слоікаў ёмістасцю 0,5 л неабходна:

-морквы абсмажанай - 400 г,

-белых карэнняў абсмажаных - 40 г,

- цыбулі смажанй - 60 г.

Сумесь абсмажанай гародніны змяшчаюць у посуд і старанна змешваюць. Для падрыхтоўкі соусу на 10 слоікаў кансерваў ёмістасцю 0,5 л неабходна: працёртай таматавай масы - 1665 г., цукру 10 г., солі 65 г., зеляні сечанай 50 г., перцу горкага і духмянага па 10 зерняў.

Падрыхтаваныя баклажаны рэжуць на кружкі шырынёй 10-20 мм, укладваюць на драўляную ці сплеценую з лазы рашотку, пасля чаго з двух бакоў злёгку пасыпаюць соллю і пакідаюць на 20 хвілін для выдалення гаркаты.

Кружкі абвальваюць у муце і абсмажваюць у сланечнікавым алеі да залацістага колеру.

На дно папярэдне падрыхтаваных слоікаў заліваюць 25 г алею і першую порцыю соусу, шчыльна ўкладваюць палову абсмажаных кружкамі баклажанаў, затым дадаюць фарш і другую палову баклажанаў, пасля чаго заліваюць рэштку соусу.