-2 10-літровых вядра рознакаляровага перцу,

-1 вядро памідораў,

-2 ст.л. солі,

-1,5 шклянкі цукру,

-½ шклянкі 9% воцату,

-1 г.л. молатага чорнага перцу,

-1 шклянка нерафініраванага алею.

Перац памыць і нарэзаць саломкай. Памідоры вымыць, прапусціць праз мясасечку, адціснуць сок (можна сок не адціскаць, а варыць прама ў густой таматавай масе).

Таматавую масу паставіць на агонь і давесці да кіпення. Затым дадаць у яе ўсе спецыі, акрамя воцату, праварыць 10-15 хвілін, уліць воцат і выкласці перац.

Варыць усё разам 20 хвілін, памешваючы і сочачы за тым, каб перац не разварыўся. Раскласці па стэрылізаваных слоіках, закатаць, ахінуць.