На 10 кг буракоў:

- 10 г жытняй мукі,

-палову 1 г. лыжкі кмена,

-8 л вады.

Бурак падрыхтаваць для марынавання, як у рэцэпце “Бурак марынаваны з капустай”, паскладаць у тару, перасыпаючы кменам, затым заліць халоднай вадой.

Развесці цёплай вадой жытнюю муку і заліць у кадку, затым пакласці тканіну, кружок, груз і вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы два тыдні, пасля гэтага вынесці ў халоднае месца.