-3 кг гагашар

-цукар ці мёд -1,5 шклянкі,

-алей 1 шклянка,

-соль -2 сталовыя лыжкі,

-воцат яблычны ці просты 5%-6% -1,5 шклянкі,

-вада -0,5 літра,

-перац чорны гарошкам -8-10 гарошын на адзін 0,75 л. слоік,

-лаўровы ліст -2-3 лісціка на адзін 0,75 л. слоік,

-гваздзіка - 5-6 шт. на адзін 0,75 л. слоік,

-часнык - 2-3 зубчыка на адзін 0,75 л. слоік,

1. Спачатку падрыхтуем слоікі, вымыем, абальем кіпенем і вытрэм насуха.

2. Далей мыем гагашары, выдаляем пладаножкі разам з насеннем.

3. Прамываем вадой, выдаляем пакінутае насенне.

4. Рэжам буйныя плады на 4 часці, дробныя на 2 часці сегментамі.

5. На дно ў падрыхтаваныя слоікі ўкладваем перац чорны гарошкам, лаўровы ліст, гваздзічку, часнык (выціскаем праз часныкадаўку).

6. У чысты эмаляваны рондаль, ёмістасцю не меней 5 літраў, (алюмініевы посуд не выкарыстоўваць)

7. заліваем ваду,

8. засыпаем цукар (ці мёд), соль,

9. наліваем алей і воцат, паводле рэцэптуры з разліку на 3 кг. не чышчаных гагашар.

10. Рондаль з расолам ставім на пліту, накрываем вечкам і даводзім да кіпення.

11. Калі расол закіпіць, не змяншаючы агонь, засыпаем у рондаль гагашары 3-4 жмені,

12. Чакаем калі закіпяць, даём пакіпець паўхвіліны

13. і адразу вылоўліваем друшляком ці шумоўкай у іншы рондаль

14. і плотненька іх ўкладваем злёгку прыдушваючы ў слоікі. 1

5. Калі ўсе гагашары расклалі па слоіках, пакінуты расол у якім яны бланшаваліся, даводзім да кіпення і заліваем ім змесціва слоікаў да горлачка.

16. Адразу ж закочваем стэрылізаванымі вечкамі і ахінаем. Гагашары марынаваныя папулярная закуска да любога святочнага стала і як цудоўны гарнір да мясных страў.