-1 кг капусты,

-50 г морквы,

-5 г насення кропу ці кмена,

-50-100 г цукру,

-25 г солі,

-1 л вады,

-300-400 мл воцату 9%-вага.

На літровы слоік - па 5-8 гарошын чорнага і духмянага перцу. Капусту і

моркву падрыхтаваць і нашаткаваць, як для квашання, затым капусту

змяшаць з сольлю, цукрам, кменам ці кропам і адставіць на 2-3 гадзіны.

Прыгатаваць заліванне і запоўніць ёю слоікі на 1/4. У слоікі з

заліваннем паскладаць капусту з заправамі, злёгку ўшчыльняючы.

Заліванне не адліваць. Пастэрызаваць пры 90°С:

паўлітровыя слоікі - 20 хвілін, літровыя і двухлітровыя - 25 хвілін.