-1 кг капусты,

-1 кг салодкага перцу,

-100-200 г цыбулі,

-40-60 г солі.

Склад залівання:

-1 л вады,

- 0,45 л 9%-вага воцату,

-200-300 г цукру.

На літровы слоік

- 3-4 г насення кмена ці кроп.

Зялёныя мясістыя плады салодкага перцу ачысціць ад насення,

бланшаваць 4-5 хвілін у кіпячай вадзе і адразу ж астудзіць у халоднай.

Перац нарэзаць дробнымі кавалачкамі, капусту ачысціць і

нашаткаваць, як для квашання. Цыбулю ачысціць і нарэзаць дробнымі

кубікамі. Падрыхтаваную гародніну змяшаць, дадаць соль. Гарачым

заліваннем запоўніць слоікі на 1/4. Гародніннай сумессю запоўніць

слоікі так, каб заліванне пакрывала іх зверху. Заліванне не адліваць.

Пастэрызаваць пры тэмпературы 90°С: паўлітровыя слоікі - 15 хвілін,

літровыя і двухлітровыя слоікі - 20-25 хвілін.