Капусту зрэжце да храпак, пасечыце як мага драбней, ссыпце ў вялікую

кадку, дно якой пасыпце жытняй мукой, пакладзіце лусту ржанога хлеба

і, перасыпаўшы соллю з разліку 600 г на 20 кг падрыхтаванай капусты,

спусціце ў склеп, каб капуста падчас моцных маразоў не замерзла.

Тыдні праз чатыры капуста закісне, гэта значыць будзе гатовая

да ўжывання. Верхні пласт рэкамендуецца зняць.