-капуста - 1 кг -

воцат фруктовы - 1 1/4 шклянкі

-вада - 2 1/2 шклянкі

-цукар - 100 г

-перац духмяны - 10 гарошын

-лаўровы ліст - 1 шт.

-соль - 30 г

-каляндра (насенне) - 5 г

-кмен (насенне) - 5 г

-перац востры - па густу

Вычышчаную капусту тонка шаткуюць, змешваюць з соллю (паловай

нормы). Злёгку пераціраюць рукамі, адціскаюць, перакладаюць у слоік.

Заліваюць астуджаным марынадам. Слоік абвязваюць пергаментнай

паперай і захоўваюць у сухім прахалодным памяшканні. Падрыхтоўка

марынаду: у чысты рондаль уліваюць фруктовы воцат, ваду, дадаюць

соль, цукар, духмяны перац, лаўровы ліст. Даюць закіпець, а затым

астуджаюць