-капуста

-слівы

-воцат 5%-ы

-соль ,

-цукар,

-кмен

Для залівання:

-1 л вады 

-цукар 125 г,

-соль 100 г,

-5%-ы воцат 250 г (ў канцы кіпячэння дадаюць).

Капусту падрыхтоўваюць, як звычайна: выдаляюць храпку і верхняе

лісце, шаткуюць вузкімі палоскамі шырынёй 5-6 мм. Бланшуюць у

кіпячай вадзе 1 хвіліну і астуджаюць у лядоўні. У паўлітровы слоік

уліваюць паўшклянкі гарачага залівання, закладваюць уперамешку

бланшаваную белакачанную капусту, слівы (20% ад масы капусты),

дробку кмена, заліваюць да плечак так, каб расол быў да ўзроўня

капусты. Паўлітровыя слоікі стэрылізуюць 10-12 хвілін,

літровыя - 13-15 хвілін.