Галоўная | Рэгістрацыя | Уваход
КАРЧМА "НА РОСТАНЯХ"
Меню сайту
  • Каталог артыкулаў
Форма увахода
Катэгорыя раздзелу
Закускі [80]
Салаты [1267]
Першыя стравы [1037]
Галоўныя мясныя стравы [260]
Галоўныя стравы з птушак [161]
Галоўныя стравы з рыбы [190]
Галоўныя стравы з морапрадуктаў [26]
Галоўныя стравы з субпрадуктаў [49]
Грыбныя стравы [28]
Крупяныя стравы [147]
Малочныя стравы [38]
Мучныя стравы [358]
Гароднінныя стравы [81]
Стравы з яек [119]
Запяканка [315]
Стравы з садавіны і ягад [120]
Дэсерт [221]
Напоі [1083]
Прыправы [797]
Соусы [110]
Спецыі і духмяныя травы [120]
Дзічына [46]
Печыва [30]
Тарты [7]
Экзатычная кухня [32]
Экстрымальная кухня [4]
Эратычная кухня [109]
Алкагольныя напоі [206]
Нарыхтоўка садавіны і ягад [54]
Нарыхтоўка гародніны [381]
Нарыхтоўка іншых прадуктаў [87]
Рытуальная кухня [191]
Лекавая кухня [21]
Гістарычныя кухні [8]
Пошук
Сябры сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статыстыка

    Анлайн усяго: 1
    Гасцей: 1
    Карыстальнікаў: 0
    Галоўная » Артыкулы » Нарыхтоўка гародніны

    МОРКВА СУШОНАЯ

    Для сушкі рэкамендуюцца гатункі морквы з яркай памяранцавай афарбоўкай (утрымоўваўшай шмат каратыну, крыніцы вітаміна А) і з невялікім асяродкам.

    Моркву чысцяць, выдаляюць тонкія часткі карняплода, а таксама верхнюю частку з рэшткамі бацвіньня.

    Пасля гэтага моркву мыюць і бланшуюць у цэлым выглядзе ў кіпячай вадзе на працягу 15... 20 хвілін да размякчэньня.

    Бланшаваную моркву астуджаюць вадой і рэжуць на локшыну ці на кружкі таўшчынёй 3...4 мм.

    Сушаць моркву гэтак жа, як і бурак. Часам моркву сушаць, не падвяргаючы яе папярэдняй бланшоўцы.

    Па вонкавым выглядзе такая сушоная морква звычайна добрая і на гэтай падставе лічаць, што бланшоўка для морквы не патрабуецца.

    Аднак даследаванні паказалі, што у морквы, высушанай без бланшоўкі, пры захоўванні значна горш захоўваецца каратын, а таксама з цягам часу пагаршаецца густ і становіцца больш бледнай афарбоўка.

    Катэгорыя: Нарыхтоўка гародніны | Дабавіў: wawkalaki (08.08.2014)
    Праглядаў: 286 | Рэйтынг: 0.0/0
    Усяго каментараў: 0
    avatar