(2-і спосаб)

Для расола:

-3 л вады

- 0,5 л 9-адсоткавага воцату (замест яго можна ўзяць гэтулькі ж таматавага соку),

-0,5 л алею,

-шклянку буйнай солі,

-няпоўную шклянку цукровага пяску.

Перац вымыць, абсушыць. Хвосцікі можна адрэзаць і выняць насенне, але можна і пакінуць - цэлыя перцы будуць прыгажэйшымі.

Варыць у кіпячым расоле каля 5 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі і не зменяць колер. Дастаць шумоўкай і тут жа шчыльна паскладаць у падрыхтаваныя слоікі, лепш літровыя.

Заліваць перац расолам не патрабуецца - плады шчыльна прылягуць адзін да аднаго. Закаркаваць слоікі гарачымі.