Агуркі (2 кг), яблыкі (1 кг) і зеляніну (эстрагону, кропу - па 50 г) вымыць, агуркі нарэзаць кружкамі. У яблыкаў выдаліць асяродак і нарэзаць іх роўнымі долькамі.

Зеляніну дробна нарэзаць і змяшаць з яблыкамі і агуркамі, дадаць 40 г солі, 50 г цукру і 100 г алею, перамяшаць.

Калі з сумесі з'явіцца сок, паставіць яе на агонь, давесці да кіпення, пракіпяціць 10 хвілін і разліць у стэрыльныя слоікі. Слоікі закатаць і перавярнуць горлачкам уніз.