Абсмажваем баклажаны, нарэзаныя кружочкамі, асобна пасіруем ў алеі цыбулю, дадаем да яе дробна рэзаныя памідоры і тушым, пакуль усё не стане мяккім, у канцы дадаем часнык, таксама дробна сечаны, і хвілін праз 5 кладзем туды смажаныя баклажаны. Па густу дабаўляем соль і цукар. Кіпяцім разам хвілін 5-10 - і, кіпячымі, раскладваем па прастэрылізаваным слоікам і закочваем.