Для сіропу:

– 1,5 шклянкі вады,

-400 г цукру,

-25 г імбіра,

-цэдра і сок ад дзвюх цытрын;

-затым дадаць на 400 г агуркоў 600 г цукру.

Адабраць самыя маленькія і самыя зялёныя агурочкі (карнішоны) без зярняткаў, выцерці іх добра, апусціць у моцна падсоленую ваду, пакласці туды ж капусны ліст, паставіць у цёплае месца на некалькі дзён, каб агурочкі пажоўклі.

Затым выкласці іх у таз, паклаўшы на дно і прычыніўшы агуркі зверху такім жа капусным лісцем. Закіпяціць салёную ваду, у якой вымочваліся агуркі, заліць ёю агуркі.

Калі вада злёгку астыне, зліць, закіпяціць, ізноў заліць і паўтараць так датуль, пакуль агуркі не пазелянеюць, кожны раз затуляючы таз, каб вада не астывала занадта хутка.

Калі агуркі пазелянеюць, апусціць іх у халодную ваду на 3 дні, затым ваду зліць, агуркі добра абцерці, заліць астыўшым цукровым сіропам з даданнем імбіра, цэдры і цытрынавага соку.

На наступны дзень сіроп зліць, дадаць цукар, уварыць да гушчыні, апусціць у яго агурочкі, закіпяціць іх раза два.