-1 кг морквы,

- 0,8 л вады,

-1-1,1 кг цукру,

-2-3 г цытрынавай кіслаты,

- ванілін ці карыца па густу.

Для варэння ўзяць моркву з далікатнай тканінай, яркай памяранцавай афарбоўкі і без грубага асяродку.

Моркву памыць, праварыць у кіпячай вадзе 4-10 хвілін (у залежнасці ад дыяметра карняплодаў), астудзіць, апускаючы ў халодную ваду, і ачысціць ад скуркі. Вычышчаную моркву нарэзаць на кружочкі ці кубікі.

Пасля гэтага кавалачкі морквы заліць цукровым сіропам, прыгатаваным з паловы неабходнага цукру, і пакінуць на 5-6 гадзін, затым давесці да кіпення, пагатаваць некалькі хвілін.

Вытрымаць варэньне 12 гадзін (пакінуць на ноч), пакласці пакінуты цукар і дагатаваць, дадаўшы да канца варкі цытрынавую кіслату і (па жаданні) ванілін ці карыцу.

Астыўшае варэньне раскласці ў чыстыя, сухія слоікі.