-3 л адвараных грыбоў

-4-5 ст. л. солі

-2 шклянкі вады

Баравікі ці рыжыкі пачысціце, нарэжце невялікімі кавалачкамі і хутка вымыйце ў халоднай вадзе, каб грыбы не паспелі насыціцца вадкасцю. У вялікі (5-7 л) рондаль наліце 2 шклянкі вады і пастаўце на агонь.

Выкладвайце ў рондаль невялікімі порцыямі грыбы, увесь час памешваючы. Калі грыбы асядуць - кладзіце новую порцыю.

Пасаліце і варыце хвілін 45-60. Сачыце, каб грыбы былі пакрыты расолам. Гатовыя грыбы раскладзіце па невялікіх слоічках, заліце пакінутым расолам.

Расол папярэдне паспрабуйце, пры неабходнасці дадайце яшчэ соль - ён павінен быць больш мацней пасолены, бо грыбы яшчэ ўбяруць соль.

Раскладзіце грыбы па невялікіх слоічках, прычыніце вечкамі і пастаўце стэрылізаваць у вялікі рондаль на невялікі агонь, каб вада там не занадта булькала, на 1 гадзіну.

Слоічкі стэрылізаваць 1 гадзіну, затым акуратна вымайце слоічкі, накрывайце чымсьці цёплым (можна коўдрай) і хай павольна астываюць. Атрымліваецца 6 слоікаў па 0,5 л.

ПАРАДА: Адкрыўшы слоічак з грыбамі, дадайце смятану ці тлустыя сліўкі і часнык.