-вада,

-грузды,

-80%-вая воцатная эсэнцыя,

-лаўровы ліст,

-духмяны перац,

-гваздзіка.

Для пачатку грыбы трэба добранька прамыць і замачыць гадзін на 6-8. Па сканчэнні гэтага часу грыбы выняць з вады і яшчэ раз прамыць. Пасля гэтага бланшуем грузды прыблізна 2 хвіліны ў крутым кіпені.

Потым вытрымліваем іх у халоднай вадзе да поўнага іх астывання. Зараз жа ўкладваем грыбочкі раўнамернымі пластамі ў бочку.

Кожны пласт пракладаем рэзкімі затаўкамі і соллю з разліку:

на 10 кілаграм грыбоў груздоў - 500 грам рэзкіх затавак і солі.

Таксама не забываем дадаваць воцатную эсэнцыю, ваду дадаваць не варта.

Пакідаем грыбы ў такім выглядзе суткі, па сканчэнні гэтага часу прамываем грыбы халоднай вадой, раскладваем па слоіках і заліваем ўтварыўшымся за час іх знаходжання ў бочцы марынадам.